Herzhaftes Rezept für eine Almsuppe mit würzigem Käse

Die Almsuppe mit Käse ist ein wunderbares Gericht für kalte Tage. Die Suppe besteht aus einer kräftigen Brühe mit verschiedenen Gemüsesorten, Speck und würzigem Bergkäse. Durch die Zugabe von Bergkäse erhält die Suppe ihren intensiven Geschmack. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis überzeugt durch den vollen Geschmack und die herzhafte Note. Die Almsuppe mit Käse ist sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht geeignet. Servieren Sie dazu frisches Brot und genießen Sie diese deftige Spezialität.

Zutaten

• 200 g Speckwürfel
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 1 Sellerieknolle
• 1 Lauchstange
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 300 g Kartoffeln
• 200 g Bergkäse
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Speck in einem Topf knusprig anbraten.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Karotten, Sellerieknolle und den Lauch waschen und in kleine Stücke schneiden.
3. Das Gemüse zum Speck geben und kurz mitbraten.
4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen.
5. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Bergkäse reiben.
6. Die Kartoffelwürfel zur Suppe geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
7. Den Bergkäse unterrühren und schmelzen lassen.
8. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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