Himbeer-Dessert - Eine fruchtige Versuchung

Das Himbeer-Dessert ist eine köstliche Kombination aus frischen Himbeeren, Vanillecreme und knusprigen Biskuitbröseln. Es ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt als leichtes Sommerdessert. Die süßen Beeren werden mit einer zarten Creme aus Mascarpone und Joghurt vermengt, auf Biskuitbröseln angerichtet und mit frischen Minzeblättern garniert. Ein absolutes Highlight für alle Himbeer-Liebhaber!

Zutaten

• 300 g Himbeeren
• 250 g Mascarpone
• 250 g Joghurt
• 50 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Saft und Schale einer Bio-Zitrone
• 100 g Biskuitbrösel
• frische Minzeblätter zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Hälfte der Himbeeren zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Zitronenschale pürieren.
2. Die Mascarpone mit dem Joghurt verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Das Himbeerpüree unter die Mascarpone-Joghurt-Masse heben.
4. Die restlichen Himbeeren vorsichtig unterheben.
5. Die Biskuitbrösel in Dessertgläser verteilen.
6. Die Himbeercreme darüber geben und glatt streichen.
7. Die Dessertgläser für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
8. Vor dem Servieren mit frischen Minzeblättern garnieren.

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