Der vegane Kokos-Kakao-Kuchen ist ein saftiger und aromatischer Kuchen, der ohne tierische Produkte zubereitet wird. Er überzeugt durch seinen intensiven Kakao- und Kokosgeschmack. Dieses Rezept ist einfach und gelingsicher und eignet sich perfekt für alle, die veganen Kuchengenuss suchen.
Zutaten
- 200g Mehl
- 100g Kokosraspel
- 50g Kakaopulver
- 200g brauner Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- eine Prise Salz
- 250ml Kokosmilch
- 80ml Pflanzenöl
- 1 TL Essig
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150g Zartbitterschokolade, vegan
- 50g Kokosflocken zum Bestreuen
Zubereitung
- Mehl, Kokosraspel, Kakaopulver, braunen Zucker, Backpulver, Natron und Salz in eine große Schüssel geben und vermischen.
- In einer separaten Schüssel Kokosmilch, Pflanzenöl, Essig und Vanilleextrakt verrühren.
- Die Flüssigkeit zur Mehlmischung geben und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Zartbitterschokolade grob hacken und unter den Teig heben.
- Eine Kuchenform mit etwas Öl einfetten und den Teig hineingeben.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze für etwa 40-45 Minuten backen, bis er fest ist.
- Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Mit Kokosflocken bestreuen und servieren.
