Zutaten
- 250g Himbeeren
- 100g Grieß
- 3 Eier (getrennt)
- 200g Zucker
- 1 Prise Salz
- etwas Butter
Zubereitung
- Die Himbeeren in einem Topf erhitzen und einmal aufkochen lassen.
- Den Grieß unter die Himbeeren rühren, bis er sich aufgelöst hat.
- Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Eigelb, Zucker und Salz in einer Schüssel verrühren.
- Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Eigelb-Mischung heben.
- Die Grieß-Himbeer-Mischung unterheben.
- Eine Souffle-Form mit Butter ausstreichen.
- Die Masse in die Form füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
Interessante Information
- Das Souffle kann auch mit anderen Beeren oder Früchten zubereitet werden.
- Servieren Sie das Souffle warm oder kalt, es schmeckt beides sehr lecker.
