Himbeeren in Weinchaudeau ist ein erfrischendes und fruchtiges Dessert, das perfekt für den Sommer ist. Die saftigen Himbeeren werden mit einer leichten und aromatischen Weinchaudeau überzogen und mit frischer Minze garniert. Das Dessert ist einfach zuzubereiten und wird Ihre Gäste beeindrucken. Genießen Sie die köstliche Kombination aus süßen Himbeeren und dem leichten Geschmack von Weißwein. Probieren Sie dieses einfache und elegante Rezept und überzeugen Sie sich selbst!
Zutaten
- 300g Himbeeren
- 150ml Weißwein
- 4 Eigelb
- 80g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100ml Schlagsahne
- 1 Zweig Minze
Zubereitung
- Die Himbeeren vorsichtig waschen und abtropfen lassen.
- Den Weißwein in einen Topf geben und erhitzen, jedoch nicht kochen lassen.
- In der Zwischenzeit die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
- Den heißen Weißwein langsam zur Eigelb-Zucker-Mischung geben und dabei ständig rühren.
- Die Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Creme eindickt.
- Die Weinchaudeau abkühlen lassen und dabei gelegentlich umrühren, um Hautbildung zu verhindern.
- Die Sahne steif schlagen und unter die abgekühlte Weinchaudeau heben.
- Die Himbeeren auf Dessertgläser oder -teller verteilen und die Weinchaudeau darüber gießen.
- Mit frischer Minze garnieren und gekühlt servieren.
