Der Karotten-Apfel-Kuchen ist ein saftiger und leckerer Kuchen, der sowohl Karotten als auch Äpfel enthält. Diese Kombination sorgt für eine angenehme Süße und eine saftige Konsistenz. Der Kuchen ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend als Dessert oder für eine gemütliche Kaffeepause. Verwöhnen Sie Ihre Sinne mit diesem köstlichen und gesunden Kuchen!
Zutaten
- 250g Karotten
- 2 Äpfel
- 200g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 150g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 150ml Öl
- 100g gemahlene Mandeln
- 1 TL Zimt
- 100g Puderzucker
Zubereitung
- Karotten und Äpfel schälen und raspeln.
- Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und vermischen.
- Eier und Öl hinzufügen und alles zu einem Teig verrühren.
- Karotten, Äpfel, gemahlene Mandeln und Zimt unterheben.
- Den Teig in eine gefettete Kuchenform füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Umluft: 160 Grad Celsius) ca. 40-45 Minuten backen.
- Den Kuchen auskühlen lassen und aus der Form lösen.
- Den Puderzucker mit etwas Wasser verrühren und über den Kuchen streichen.
