Der Kräuter-Tofu-Aufstrich ist eine köstliche vegane Alternative zu herkömmlichen Brotaufstrichen. Mit frischem Tofu und einer Vielzahl von Kräutern zubereitet, ist er frisch, cremig und gesund. Perfekt für ein schnelles Frühstück oder ein leichtes Mittagessen. Der Aufstrich ist in nur 15 Minuten fertig und lässt sich auch sehr gut auf Vorrat herstellen. Einfach auf Brot oder Brötchen streichen und genießen!
Zutaten
- 200 g Tofu
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Bund Petersilie
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1/2 Bund Basilikum
- Saft einer halben Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Tofu gut abtropfen lassen und mit den Händen zerbröseln.
- Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
- Petersilie, Schnittlauch und Basilikum gründlich waschen und trocken tupfen. Die Kräuter fein hacken.
- Tofu, Knoblauch, Kräuter, Zitronensaft und Olivenöl in eine Schüssel geben und gut vermengen.
- Den Aufstrich mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals gut verrühren.
- Den Kräuter-Tofu-Aufstrich in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- Vor dem Servieren nochmals gut umrühren und auf Brot oder Brötchen streichen.
