Dieses vegane Rezept für einen Meerrettich-Oliven-Aufstrich ist einfach zuzubereiten und bietet eine leckere Alternative zu herkömmlichen Aufstrichen. Durch die Kombination von scharfem Meerrettich und salzigen Oliven erhält der Aufstrich eine interessante Geschmackskombination. Er eignet sich perfekt als Brotaufstrich oder als Dip für Gemüsesticks. In nur wenigen Minuten zubereitet, ist dieser Aufstrich ein echter Genuss für Veganer und Nicht-Veganer gleichermaßen.
Zutaten
- 100 g Räuchertofu
- 100 g grüne Oliven
- 2 EL Meerrettich
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL frischer Schnittlauch, gehackt
Zubereitung
- Den Räuchertofu grob zerkleinern und zusammen mit den Oliven, dem Meerrettich, dem Zitronensaft, der Knoblauchzehe und dem Olivenöl in einen Mixer geben.
- Alles gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den gehackten Schnittlauch unterrühren.
- Den Aufstrich in ein Glas füllen und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- Den Meerrettich-Oliven-Aufstrich als Brotaufstrich oder als Dip servieren und genießen.
