Köstliches Rezept für Garnelen auf Zucchinisalat

Dieses Rezept für Garnelen auf Zucchinisalat ist nicht nur lecker, sondern auch leicht zuzubereiten. Die saftigen Garnelen werden in Olivenöl angebraten und mit frischem Zitronensaft verfeinert. Dazu passt der erfrischende Zucchinisalat perfekt. Das Gericht ist ideal für eine leichte Mahlzeit oder als Vorspeise geeignet.

Zutaten

• 300 g Garnelen
• 2 Zucchini
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Saft einer Zitrone
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Garnelen gründlich waschen und trocken tupfen.
2. Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Die rote Zwiebel fein hacken und den Knoblauch pressen.
4. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Garnelen darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie gar sind. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
5. In einer separaten Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zucchini darin braten, bis sie leicht gebräunt sind. Die gehackte rote Zwiebel und den gepressten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Den Zucchinisalat mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
7. Die gebratenen Garnelen auf dem Zucchinisalat anrichten und servieren.

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