Erfrischende Weichselsuppe mit fruchtig-säuerlichem Geschmack

Die erfrischende Weichselsuppe ist ein idealer Genuss an heißen Sommertagen. Die Suppe besticht durch ihren fruchtig-säuerlichen Geschmack und ihre leuchtend rote Farbe. Sie ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Ideal als Vorspeise oder als erfrischender Snack zwischendurch. Probieren Sie dieses köstliche Rezept aus und genießen Sie eine leichte und erfrischende Suppe an warmen Tagen.

Zutaten

• 500 g Weichseln (Sauerkirschen)
• 1 Liter Wasser
• 100 g Zucker
• Saft von 1 Zitrone
• 1 Stück Zimtrinde
• 1 Prise Salz
• 4 EL Sauerrahm
• Minzeblätter zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Weichseln waschen, entstielen und entkernen.
2. Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
3. Die Weichseln, Zucker, Zitronensaft, Zimtrinde und Salz zum kochenden Wasser geben und 10 Minuten köcheln lassen.
4. Die Zimtrinde entfernen und die Suppe mit dem Pürierstab fein mixen.
5. Die Suppe durch ein feines Sieb passieren und abkühlen lassen.
6. Die Weichselsuppe für mindestens 1 Stunde kalt stellen.
7. Vor dem Servieren den Sauerrahm unterrühren und die Suppe mit Minzeblättern garnieren.

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