Waldbeer-Creme - Ein fruchtiges Dessert

Die Waldbeer-Creme ist ein fruchtiges und erfrischendes Dessert, das besonders in den Sommermonaten beliebt ist. Die Kombination aus frischen Waldbeeren und einer luftigen Creme sorgt für ein geschmackliches Highlight. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl für den Genuss zu Hause als auch für besondere Anlässe.

Zutaten

• 300 g Waldbeeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren)
• 250 ml Schlagobers
• 150 g Zucker
• 4 Eigelb
• 1 Vanilleschote
• etwas Zitronenschale

Zubereitung

1. Die Waldbeeren gründlich waschen und abtropfen lassen.
2. Das Schlagobers steif schlagen und kalt stellen.
3. In einer extra Schüssel die Eigelb mit dem Zucker und dem Mark der Vanilleschote vermengen und solange schlagen, bis eine cremige Masse entstanden ist.
4. Die Zitronenschale fein abreiben und zur Eigelb-Zucker-Mischung geben.
5. Das steif geschlagene Schlagobers unter die Eigelb-Zucker-Mischung heben und vorsichtig vermengen, sodass eine luftige Creme entsteht.
6. Die Waldbeeren vorsichtig unter die Creme heben und in Dessertgläser oder Schüsseln füllen.
7. Die Waldbeer-Creme für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
8. Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Waldbeeren dekorieren.

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