Himmlische Biskuitroulade mit frischer Brombeerfüllung

Diese Biskuitroulade mit Brombeerfüllung ist ein wahrer Genuss. Der luftige Biskuitteig wird mit einer fruchtigen Brombeerfüllung versehen und mit einer leichten Sahneschicht veredelt. Perfekt für einen süßen Abschluss oder als köstlicher Snack zwischendurch. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und lassen Sie sich von dem unvergleichlichen Geschmack dieser Roulade verzaubern.

Zutaten

• 4 Eier
• 160 g Zucker
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 40 ml Öl
• 60 ml Wasser
• 120 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 250 g frische Brombeeren
• 3 EL Zucker
• 200 ml Schlagsahne
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Den Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Masse glänzt.
3. Die Eigelbe mit Vanillezucker, Öl und Wasser verrühren und anschließend unter die Eischneemasse heben.
4. Das Mehl mit Backpulver vermischen und vorsichtig unter den Teig heben.
5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf gleichmäßig verteilen.
6. Den Teig im vorgeheizten Backofen für ca. 10-12 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
7. In der Zwischenzeit die Brombeeren mit Zucker pürieren und die Schlagsahne steif schlagen.
8. Den fertig gebackenen Teig aus dem Ofen nehmen und auf ein mit Puderzucker bestäubtes Küchentuch stürzen.
9. Das Backpapier vorsichtig abziehen und den Teig mit dem Brombeerpüree bestreichen.
10. Die steif geschlagene Sahne gleichmäßig über die Brombeerfüllung streichen.
11. Den Teig mithilfe des Küchentuchs vorsichtig aufrollen und für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Roulade fest wird.
12. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
13. Die Biskuitroulade in Scheiben schneiden und servieren.

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