Das Brombeer-Tartlet ist ein leckeres Gebäck, das mit frischen Brombeeren belegt und mit einer cremigen Füllung aus Quark und Sahne garniert wird. Der knusprige Mürbeteig bildet die perfekte Grundlage für die süßen Beeren und die feine Creme. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und ein wahrer Genuss für alle Naschkatzen. Perfekt für den Sommer oder als Dessert zu besonderen Anlässen.
Zutaten
- 200 g Mehl
- 100 g kalte Butter
- 50 g Puderzucker
- 1 Ei
- 250 g Brombeeren
- 250 g Magerquark
- 200 ml Schlagsahne
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Für den Teig das Mehl, die kalte Butter in kleinen Stücken, den Puderzucker und das Ei zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie eingewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die Tartelettförmchen damit auskleiden. Die Förmchen mit Backpapier auslegen und mit Hülsenfrüchten beschweren. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für 15 Minuten blindbacken.
- Die Hülsenfrüchte und das Backpapier entfernen und die Tartletts weitere 5 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Die Brombeeren verlesen und kurz abspülen. Den Magerquark mit dem Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
- Die Quark-Sahne-Masse auf die Tartletts verteilen und mit den Brombeeren belegen. Nach Belieben mit Minzeblättchen garnieren. Die Tartlets für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sie schön fest werden.
- Vor dem Servieren die Tartlets aus den Förmchen lösen und auf Tellern anrichten. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!
