Gegrillte Zucchini sind eine köstliche Beilage oder auch Hauptspeise für den Sommer. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet. Die Zucchini werden mit Olivenöl, Knoblauch und Kräutern mariniert und anschließend gegrillt, bis sie schön zart und leicht geröstet sind. Serviert werden sie mit einer frischen Zitronen-Kräuter-Sauce. Genießen Sie diese leichte Mahlzeit zum Grillen oder als vegetarische Hauptmahlzeit.
Zutaten
- 4 Zucchini
- 4 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin, Oregano)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Für die Zitronen-Kräuter-Sauce:
- Saft und Schale einer Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL gehackte frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum, Schnittlauch)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Zucchini längs halbieren und das innere Kerngehäuse entfernen.
- Die Zucchini mit Olivenöl einreiben und mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und den getrockneten Kräutern würzen.
- Den Grill vorheizen und die Zucchini auf den Rost legen. Die Zucchini von beiden Seiten je nach Dicke etwa 5-8 Minuten grillen, bis sie weich sind und leichte Grillstreifen haben.
- Während die Zucchini grillen, den Saft und die Schale der Zitrone auspressen. Zusammen mit dem Olivenöl, den frischen Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren.
- Die gegrillten Zucchini mit der Zitronen-Kräuter-Sauce servieren.
