Die himmlischen Pistazienkügerl sind eine köstliche Leckerei für alle Pistazienliebhaber. Sie bestehen aus einer zarten Pistazienmasse, die mit einem Hauch von Zitronenabrieb verfeinert wird. Die Kügerl sind von außen knusprig und innen herrlich weich und saftig. Diese kleinen Naschereien eignen sich perfekt als Dessert oder zu einer Tasse Kaffee. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Zutaten. Probieren Sie diese himmlischen Pistazienkügerl aus und lassen Sie sich von ihrem einzigartigen Geschmack verzaubern.
Zutaten
- 250g Pistazien (ungesalzen, geschält)
- 150g Staubzucker
- 2 Eiweiß
- 1 TL Vanillezucker
- 1 TL Zitronenabrieb
- Mehl zum Arbeiten
Zubereitung
- Die Pistazien in einem Mixer fein mahlen.
- Den Staubzucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb dazugeben und alles gut vermischen.
- Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter die Pistazienmasse heben.
- Den Teig für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer etwa 2 cm dicken Rolle formen.
- Von der Rolle jeweils etwa 1 cm breite Stücke abschneiden und zu kleinen Kügerln formen.
- Die Pistazienkügerl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.
- Die Pistazienkügerl abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
