Hirschschnitzel

Zutaten

• 4 Hirschschnitzel
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Mehl
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 200 ml Wildfond
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen.
2. Hirschschnitzel hinzufügen und auf jeder Seite etwa 5 Minuten anbraten.
3. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
4. Das Mehl hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gut vermischen und einige Minuten braten.
5. Wildfond hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
6. Thymian und Petersilie hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
7. Hirschschnitzel servieren.

Interessante Information

• Hirschschnitzel ist ein sehr gesundes und leckeres Fleischgericht.
• Es ist eine gesunde Alternative zu Rindfleisch.
• Hirschschnitzel sollte immer mit Sauce serviert werden, da es wenig eigene Saftigkeit hat.