Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Schale Hirse
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 2 EL frischer Ruccola, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebeln darin an.
- Fügen Sie die Hirse hinzu und braten Sie alles für 3-4 Minuten an, bis die Hirse leicht gebräunt ist.
- Gießen Sie das Tomatenmark und die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie alles für 15 Minuten köcheln, bis die Hirse gar ist.
- Fügen Sie die Tomaten und den Ruccola hinzu und lassen Sie alles noch 5 Minuten kochen.
- Schmecken Sie den Auflauf mit Salz und Pfeffer ab.
- Geben Sie den Auflauf in eine ofenfeste Form und backen Sie ihn bei 180°C für 15 Minuten.
- Servieren Sie den Auflauf mit frischem Brot oder als Beilage zu einem Salat.
Interessante Information
- Hirse ist ein reicher Quell an Protein, Mineralien und Vitaminen.
- Ruccola ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien.
- Tomaten sind eine gute Quelle für Vitamin C und Lycopin.
