Hirse-Pilaf

Zutaten

• 200 g Hirse
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1 Karotte
• 1 TL gemahlener Kümmel
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL gehackte Petersilie
• 400 ml Gemüsebrühe

Zubereitung

1. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten, bis sie leicht braun sind.
3. Die Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden, dann zu der Zwiebelwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Die Hirse hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Mit Kümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Petersilie hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles aufkochen lassen.
8. Den Topf zudecken, die Hitze reduzieren und den Pilaf bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
9. Den Pilaf abschmecken und servieren.

Interessante Information

• Hirse ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, die den Körper bei der Aufspaltung von Kohlenhydraten unterstützen.
• Hirse ist eine gute Quelle für Magnesium, das für die Regulation des Blutzuckerspiegels und die Unterstützung des Immunsystems wichtig ist.
• Hirse ist reich an Eisen, das für den Transport von Sauerstoff im Körper benötigt wird.