Hong Kong Gemüsesuppe - Ein exotisches Geschmackserlebnis

Die Hong Kong Gemüsesuppe ist eine köstliche Spezialität aus der chinesischen Küche. Mit ihrem exotischen Geschmack und den frischen Gemüsesorten bietet sie ein wahres Geschmackserlebnis. Die Suppe ist schnell und einfach zubereitet und eignet sich bestens als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Perfekt für alle, die asiatische Aromen lieben!

Zutaten

• 1 Karotte
• 1 Zucchini
• 100 g Sojasprossen
• 100 g Champignons
• 1 Paprika
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 1 TL Maizena (Maisstärke)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Karotte und die Zucchini schälen und in dünne Streifen schneiden.
2. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
3. Die Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden.
4. Den Ingwer und den Knoblauch fein hacken.
5. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
6. In einem großen Topf das Sesamöl erhitzen.
7. Den gehackten Ingwer und Knoblauch darin anschwitzen.
8. Die Gemüsestreifen, Champignons, Sojasprossen und Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
9. Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen.
10. Die Hitze reduzieren und die Suppe 10 Minuten köcheln lassen.
11. Die Sojasauce einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
12. Die Maizena mit etwas kaltem Wasser anrühren und in die Suppe geben, um sie leicht anzudicken. Gut umrühren und nochmals kurz aufkochen lassen.
13. Die Suppe in Schalen oder Teller füllen und mit den Frühlingszwiebeln garnieren.
14. Heiß servieren und genießen!

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