Hühnerschnitzel in cremiger Bärlauchsauce

Ein köstliches Rezept für Hühnerschnitzel in cremiger Bärlauchsauce. Die zarten Hühnerschnitzel werden mit einer knusprigen Panade gebraten und mit einer aromatischen Bärlauchsauce serviert. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein herzhaftes Abendessen geeignet. Die Bärlauchsauce verleiht den Schnitzeln eine besondere Frische und passt hervorragend zu dem zarten Fleisch. Eine leckere Spezialität, die garantiert jedem schmeckt!

Zutaten

• 4 Hühnerschnitzel
• 2 Eier
• Mehl
• Semmelbrösel
• Salz
• Pfeffer
• Öl zum Braten
• 400 ml Hühnerbrühe
• 200 ml Sahne
• 1 Bund frischer Bärlauch
• 1 EL Butter
• Zitronensaft

Zubereitung

1. Die Hühnerschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In drei flachen Tellern jeweils etwas Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel bereitstellen.
3. Die Hühnerschnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und zuletzt in den Semmelbröseln panieren.
4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Hühnerschnitzel darin goldbraun braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Für die Bärlauchsauce den frischen Bärlauch waschen, trocken schütteln und grob hacken.
6. In einem Topf die Butter erhitzen und den Bärlauch darin anschwitzen.
7. Mit Hühnerbrühe und Sahne ablöschen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
8. Die Sauce fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
9. Die panierten Hühnerschnitzel in die Bärlauchsauce legen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sie die Aromen der Sauce aufnehmen.
10. Die Hühnerschnitzel in Bärlauchsauce servieren und nach Belieben mit frischem Bärlauch garnieren.

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