Die Mostviertler Hischsteaks sind ein wahres Highlight für Liebhaber von Wildgerichten. Das zarte Hirschfleisch wird in einer aromatischen Marinade aus Feigen, Rotwein und Gewürzen eingelegt und anschließend gegrillt oder gebraten. Das Ergebnis ist ein saftiges und geschmackvolles Gericht, das hervorragend zu verschiedenen Beilagen wie Kartoffeln oder frischem Gemüse passt. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 30 Minuten.
Zutaten
- 4 Hirschsteaks
- 4 reife Feigen
- 200 ml Rotwein
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Hirschsteaks mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Knoblauch fein hacken und zusammen mit dem Olivenöl, Thymian und Rosmarin in eine Schüssel geben.
- Die Steaks in die Marinade legen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Die Feigen waschen, halbieren und den Strunk entfernen.
- Die marinierten Steaks aus dem Kühlschrank nehmen und das überschüssige Öl abtupfen.
- Die Steaks auf einer heißen Grillpfanne oder in einer Pfanne von jeder Seite 2-3 Minuten braten, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben.
- Währenddessen die Feigen auf den Grill legen und kurz von jeder Seite grillen, bis sie leicht karamellisiert sind.
- Die fertig gebratenen Steaks zusammen mit den gegrillten Feigen servieren und nach Belieben mit Beilagen wie Kartoffeln oder Gemüse genießen.
