Huhn in Rotwein-Schalotten-Sosse

Zutaten

• 1 Huhn
• 1 Glas Rotwein
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 4 Schalotten, geschält und fein gehackt
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung

1. Das Huhn waschen und trocknen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Bratpfanne geben.
2. In einem Topf 2 EL Olivenöl und 2 EL Butter schmelzen und die Schalotten darin anbraten.
3. Mehl hinzufügen und unterrühren. Mit Rotwein ablöschen und aufkochen lassen.
4. Das Huhn in die Sosse geben und zugedeckt ca. 45 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen.
5. Das Huhn herausnehmen und warm stellen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Petersilie hinzufügen.
6. Das Huhn wieder in die Sosse geben und noch einmal kurz erhitzen.

Interessante Information

• Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend für ein Familienessen oder eine Party.
• Dieses Gericht schmeckt am besten, wenn es mit frischem Baguette serviert wird.
• Für eine schnellere Zubereitung können Sie das Huhn auch in einen Topf geben und mit der Sosse übergießen.