Das Huhn mit Pflaumen nach afrikanischer Art ist ein exotisches und reichhaltiges Gericht, das alle Geschmackssinne anspricht. Das zarte Hühnerfleisch wird mit einer Vielzahl von Gewürzen zu einer würzigen Marinade verarbeitet und anschließend mit süßen Pflaumen verfeinert. Das Resultat ist ein wahres Fest für den Gaumen, das sowohl bei besonderen Anlässen als auch im Alltag für Begeisterung sorgt. Die Zubereitung dauert etwa 60 Minuten und die unterhaltsamen Fakten über das Gericht machen es zu einer interessanten Möglichkeit, mehr über die afrikanische Küche zu erfahren.
Zutaten
- 1 ganzes Huhn
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 2 rote Paprikaschoten
- 2 grüne Paprikaschoten
- 1 Dose Pflaumen (ca. 400g)
- 400 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Honig
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Zimt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitung
- Das Huhn waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Paprikaschoten in feine Würfel schneiden.
- Das Huhn in einer großen Schüssel mit Tomatenmark, Sojasauce, Honig und den Gewürzen marinieren. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die marinierten Hühnerstücke darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.
- Paprikawürfel dazugeben und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Mit Hühnerbrühe ablöschen und die abgetropften Pflaumen hinzufügen.
- Die Hitze reduzieren und das Gericht bei niedriger Temperatur etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn gar ist und die Sauce eingedickt ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.
- Das Huhn mit Pflaumen nach afrikanischer Art heiß servieren. Dazu passt Reis oder Couscous.
