Ein köstlicher Eintopf mit grünen Bohnen und Kartoffeln

Der Fisolen Eintopf ist ein traditionelles österreichisches Gericht, das oft im Herbst und Winter zubereitet wird. Dieser herzhafte Eintopf kombiniert frische grüne Bohnen mit Kartoffeln, Wiener Würstchen und Gewürzen zu einem köstlichen Mittag- oder Abendessen. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und bietet eine gesunde Mahlzeit für die ganze Familie.

Zutaten

• 500 g grüne Bohnen
• 500 g Kartoffeln
• 2 Wiener Würstchen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Öl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Majoran
• 1 TL Kümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 EL Mehl
• 2 EL Sauerrahm

Zubereitung

1. Grüne Bohnen putzen und in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln.
2. Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
3. In einem großen Topf das Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
4. Die grünen Bohnen hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Das Paprikapulver, Majoran, Kümmel, Salz und Pfeffer dazugeben und gut verrühren.
6. Die Kartoffeln und Gemüsebrühe hinzufügen. Den Eintopf zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
7. Den Eintopf zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Gelegentlich umrühren.
8. Die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und zum Eintopf geben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
9. In einer kleinen Schüssel das Mehl mit etwas kaltem Wasser glatt rühren und zum Eintopf geben, um die Sauce anzudicken. Gut umrühren.
10. Den Eintopf vom Herd nehmen und den Sauerrahm unterrühren.
11. Den Fisolen Eintopf warm servieren.

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