Die Karamell-Vanillepudding-Torte ist eine köstliche Kombination aus zartem Vanillepudding und süßem Karamell. Die Torte wird in mehreren Schichten zubereitet und mit einer leckeren Karamell-Glasur verziert. Mit diesem Rezept gelingt dir die perfekte Karamell-Vanillepudding-Torte, die deine Gäste begeistern wird.
Zutaten
- 250g Butterkekse
- 125g Butter
- 600ml Milch
- 1 Vanilleschote
- 100g Zucker
- 50g Maizena
- 300g Schlagsahne
- 200g Zucker
- 100ml Wasser
- 3 Blatt Gelatine
- 100g Karamellbonbons
- 100g Schokolade
- 50g gehackte Mandeln
Zubereitung
- Für den Tortenboden die Butterkekse fein zerbröseln. Die Butter schmelzen und zu den Keksbröseln geben. Alles gut vermischen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Keksteig gleichmäßig darin verteilen. Festdrücken und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Für den Vanillepudding die Milch in einem Topf erhitzen. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Mark und Schote zur Milch geben. Zucker und Maizena in einer Schüssel vermischen. Die Mischung zur Milch geben und unter ständigem Rühren aufkochen. Den Pudding vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Die Schlagsahne steif schlagen und unter den abgekühlten Pudding heben. Die Creme auf den Tortenboden verteilen und glatt streichen. Die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Für die Karamell-Glasur den Zucker und das Wasser in einem Topf erhitzen, bis der Zucker karamellisiert. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und anschließend ausdrücken. Die Gelatine unter den Karamellsirup rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Die Karamell-Glasur abkühlen lassen, bis sie leicht dickflüssig ist.
- Die Karamell-Glasur über die Torte gießen und gleichmäßig verteilen. Die Torte erneut für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Glasur fest geworden ist.
- Die Karamellbonbons grob hacken und zusammen mit der Schokolade über einem Wasserbad schmelzen lassen. Die geschmolzene Masse über die Glasur gießen und gleichmäßig verstreichen. Mit gehackten Mandeln bestreuen.
- Die Torte für weitere 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade fest geworden ist. Vor dem Servieren aus der Springform lösen und in schöne Stücke schneiden.
