Der traditionelle Karfiolauflauf aus Thüringen ist ein leckeres Gericht mit Kartoffeln, Speck, Sahne und Käse. Der Auflauf ist einfach zubereitet und perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Zutaten
- 1 Karfiol (Blumenkohl)
- 1 kg Kartoffeln
- 200 g durchwachsener Speck
- 1 Zwiebel
- 200 ml Sahne
- 150 g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss nach Geschmack
Zubereitung
- Den Karfiol in Röschen teilen und in Salzwasser bissfest garen.
- Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie fast weich sind.
- Den Speck würfeln und in einer Pfanne knusprig braten.
- Die Zwiebel fein hacken und zum Speck geben. Kurz mitbraten.
- Die Sahne und den geriebenen Käse zum Speck-Zwiebel-Gemisch geben. Alles gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd eine Schicht Kartoffeln, eine Schicht Karfiol und eine Schicht der Speck-Sahne-Mischung hineinschichten.
- Den Karfiolauflauf im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze für ca. 30 Minuten backen, bis der Käse schön goldbraun geschmolzen ist.
