Leckeres Rezept für feine Mutzenmandeln

Feine Mutzenmandeln sind eine leckere Nascherei, die vor allem in der Weihnachtszeit beliebt ist. Sie sind schnell zubereitet und eignen sich auch gut als Geschenk aus der Küche. Die Mandeln werden mit einer Mischung aus Zucker, Mehl und Eiern zu kleinen, handlichen Kugeln geformt und in heißem Fett frittiert. Anschließend werden sie in Puderzucker gewälzt und sind bereit zum Genießen.

Zutaten

• 150 g Mandeln
• 150 g Zucker
• 2 Eier
• 200 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Puderzucker zum Wälzen
• Fett zum Frittieren

Zubereitung

1. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen.
2. Den Zucker, die Eier, das Mehl, das Salz und den Vanillezucker in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
3. Die abgekühlten Mandeln hinzufügen und unter den Teig mischen.
4. Das Fett in einem Topf erhitzen.
5. Mit einem Teelöffel kleine Teigportionen entnehmen und zu Kugeln formen.
6. Die Kugeln portionsweise im heißen Fett goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7. Die frittierten Mutzenmandeln in Puderzucker wälzen und auf einer Platte oder in einer Dose aufbewahren.

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