Leckeres Parmesanfleisch Rezept

Das Parmesanfleisch ist ein köstliches Gericht, das mit zartem Fleisch, Parmesankruste und einer leckeren Sauce überzeugt. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Hauptgericht. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 30 Minuten, was es zu einer schnellen und dennoch beeindruckenden Mahlzeit macht.

Zutaten

• 4 Schweineschnitzel
• Salz und Pfeffer zum Würzen
• 100 g geriebener Parmesan
• 2 Eier
• 4 EL Semmelbrösel
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 400 g passierte Tomaten
• 1 TL Zucker
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrocknetes Basilikum
• 100 ml Gemüsebrühe

Zubereitung

1. Die Schweineschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Den geriebenen Parmesan auf einen Teller geben.
3. In einer Schüssel die Eier verquirlen.
4. Die Schnitzel zuerst in den Eiern und dann in den Semmelbröseln wenden.
5. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm halten.
6. In derselben Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen, bis sie glasig sind.
7. Die passierten Tomaten, Zucker, Oregano und Basilikum hinzufügen und gut umrühren.
8. Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Sauce ca. 10 Minuten köcheln lassen.
9. Die Schnitzel zurück in die Pfanne legen und für weitere 5 Minuten in der Sauce garen.
10. Das Parmesanfleisch heiß servieren und nach Belieben mit Basilikum garnieren.

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