Zuppa Pavese ist ein traditionelles italienisches Gericht, das aus pochierten Eiern auf Toast und Brühe besteht. Es ist ein einfaches und dennoch sehr leckeres Eiergericht, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden kann. Mit nur wenigen Zutaten kann man diese köstliche Suppe leicht zu Hause zubereiten. Die pochierten Eier auf dem knusprigen Toast und die aromatische Brühe sind eine wunderbare Kombination, die jeden begeistern wird.
Zutaten
- 4 Scheiben altbackenes Weißbrot
- 4 Eier
- 1 Liter Fleischbrühe
- 4 EL geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Die Fleischbrühe in einem Topf erhitzen und zum Kochen bringen.
- In der Zwischenzeit das Weißbrot toasten und auf vier Teller verteilen.
- Die pochierten Eier zubereiten, indem man in einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringt. Die Eier vorsichtig hineingeben und für etwa 3-4 Minuten pochieren lassen.
- Die pochierten Eier vorsichtig aus dem Wasser nehmen und auf dem Toast platzieren.
- Die heiße Brühe über die Eier und das Toast gießen, sodass das Toast mit der Brühe bedeckt ist.
- Mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
