Der Tomaten-Brotauflauf ist ein köstliches vegetarisches Ofengericht, das nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sehr vielseitig ist. Saftige Tomaten und knuspriges Brot werden mit würzigem Käse überbacken und ergeben eine herrlich aromatische Kombination. Der Auflauf eignet sich ideal als Hauptgericht für die ganze Familie oder als Beilage zu anderen Gerichten. Mit einer Zubereitungszeit von nur 30 Minuten und wenigen Zutaten ist dieser Tomaten-Brotauflauf ein schnelles und dennoch raffiniertes Gericht.
Zutaten
- 500 g reife Tomaten
- 300 g Brot (am besten altbacken)
- 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Petersilie waschen und fein hacken.
- Das Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun anbraten.
- Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten. Eine Schicht Tomatenscheiben darin verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Hälfte der Brotwürfel über die Tomaten geben und mit der Hälfte der Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie bestreuen. Anschließend die Hälfte des geriebenen Käses darüber verteilen.
- Die restlichen Tomatenscheiben in die Form geben und erneut mit Salz und Pfeffer würzen. Die restlichen Brotwürfel, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und geriebenen Käse darübergeben.
- Den Tomaten-Brotauflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius (Umluft) ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.
- Den Tomaten-Brotauflauf aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
- Guten Appetit!
