Der Bauern-Eintopf ist ein deftiges und wohltuendes Gericht, das besonders in der kalten Jahreszeit für Genuss und Wärme sorgt. Mit einer Vielzahl an gesunden Zutaten wie Kartoffeln, Gemüse, Fleisch und Gewürzen ist dieser Eintopf nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft. In nur 60 Minuten ist der Eintopf fertig gekocht und kann zusammen mit frischem Brot oder einem Salat serviert werden. Lassen Sie sich von diesem traditionellen und rustikalen Gericht verwöhnen!
Zutaten
- 600g Rindfleisch
- 600g Kartoffeln
- 2 Karotten
- 1 große Zwiebel
- 1 Stange Lauch
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Majoran
- Salz und Pfeffer
- 1 Liter Rinderbrühe
- 2 EL Sonnenblumenöl
- Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel hacken und den Lauch in Ringe schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
- Das Sonnenblumenöl in einem großen Topf erhitzen und das Rindfleisch darin rundherum anbraten. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Das Paprikapulver, den Majoran sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen. Anschließend das Lorbeerblatt und das Gemüse (Kartoffeln, Karotten und Lauch) in den Topf geben.
- Die Rinderbrühe hinzufügen, den Deckel auflegen und den Eintopf für ca. 40-50 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch und das Gemüse gar sind.
- Den Bauern-Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren und mit frischem Brot oder einem Salat genießen.
