Huile Provenciale - Ein köstliches Kräuterölrezept aus der Provence

Huile Provenciale ist ein traditionelles Kräuteröl aus der südfranzösischen Küche. Es wird klassischerweise mit mediterranen Kräutern, Knoblauch und Olivenöl zubereitet. Das würzige Öl eignet sich perfekt zum Verfeinern von Salaten, Grillgerichten oder zum Dippen von Brot.

Zutaten

• 100 ml Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 Zweig Thymian
• 1 Zweig Oregano
• 1 Zweig Basilikum
• 1 Zweig Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Die Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken.
2. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Das Olivenöl in eine Flasche oder ein Glas geben.
4. Die gehackten Kräuter und den Knoblauch zum Olivenöl geben.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Flasche oder das Glas verschließen und gut schütteln, so dass sich alle Zutaten gut vermischen.
7. Das Huile Provenciale für mindestens 2 Stunden ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
8. Vor dem Servieren nochmals gut schütteln und nach Bedarf abschmecken.

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