Zutaten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Öl
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 TL gemahlener Koriander
- 1 EL gemahlener Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Dose Erbsen, abgetropft
- 400 g gemischtes Gemüse, gewürfelt (z.B. Brokkoli, Karotten, Zucchini)
- 1 TL Salz
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1/2 TL Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Zwiebel in Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten.
- Die Gewürze, das Tomatenmark, die Erbsen und das Gemüse hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen, das Salz, den Zucker und den Zitronensaft hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe mit Pfeffer abschmecken und servieren.
Interessante Information
- Diese Suppe ist ein gesunder und leckerer Snack. Sie ist voller Vitamine und Mineralien und eignet sich hervorragend für eine Mahlzeit zwischendurch.
- Sie können verschiedene Gemüsesorten verwenden, um dieses Rezept zu variieren, wie z.B. Blumenkohl, Paprika oder Erbsen.
- Sie können auch andere Gewürze verwenden, um den Geschmack zu variieren.
