Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/2 TL Chiliflocken
- 2 EL Tomatenmark
- 200 g Kichererbsen, abgetropft
- 200 g Blattspinat
- 1/2 TL Salz
- 1 EL frisch gehackter Koriander oder Petersilie
Zubereitung
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Kreuzkümmel, Kurkuma, Zwiebel, Knoblauch und die Chiliflocken hinzufügen. Alles unter Rühren ca. 5 Minuten anbraten.
- Tomatenmark hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.
- Kichererbsen und Blattspinat hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz würzen und weitere 3-4 Minuten braten.
- Koriander oder Petersilie hinzufügen und alles gut vermischen.
Interessante Information
- Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Proteine, Vitamin A, Vitamin C, Calcium und Eisen.
- Kichererbsen sind eine kalorienarme, nahrhafte und eiweißreiche Leguminose.
- Blattspinat enthält viele Vitamine und Mineralien, einschließlich Vitamin A, Vitamin C, Vitamin K, Eisen, Kalzium und Magnesium.
