Zutaten
- 1/2 Kopf Eisbergsalat
- 1/2 Gurke
- 1/4 Paprika
- 2 Tomaten
- 1/2 Zwiebel
- 50 g geröstete Cashewnüsse
- 1 EL frischer Koriander
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL White Balsamico
- 1 EL Honig
- 1 EL frisch gepresster Limettensaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Eisbergsalat, Gurke, Paprika, Tomaten und Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
- Cashewnüsse in einer Pfanne rösten, bis sie goldbraun sind.
- Den Koriander hacken und zu den anderen Zutaten hinzufügen.
- In einer separaten Schüssel Olivenöl, White Balsamico, Honig und Limettensaft verrühren.
- Die gemischten Zutaten mit dem Dressing vermengen.
- Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den fertigen Salat servieren.
Interessante Information
- Der Salat kann mit frischen Kräutern nach Belieben verfeinert werden.
- Statt Cashewnüssen können auch andere Nüsse oder Samen verwendet werden.
- Der Salat ist ein einfaches und leckeres Rezept, das schnell zubereitet werden kann.
