Kartoffelspätzle

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln
• 2 Eier
• 2 EL Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Butter

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einer Schüssel die Eier mit dem Mehl, Salz und Pfeffer verquirlen.
3. Die Kartoffelwürfel in die Eimasse geben und alles gut vermengen.
4. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, dann die Masse in das kochende Wasser geben und unter ständigem Rühren kochen lassen.
5. Die Spätzle mit einer Schöpfkelle aus dem Topf nehmen und abtropfen lassen.
6. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Spätzle darin anbraten.
7. Die fertigen Kartoffelspätzle mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Interessante Information

• Kartoffelspätzle können auch als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden.
• Sie können auch mit Käse oder Schinken überbacken werden.
• Es gibt auch eine Variante des Rezepts, bei der die Kartoffeln durch Teig ersetzt werden.