Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Koriander
- 250 g Linsen, abgetropft
- 400 ml passierte Tomaten
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig werden.
- Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen und einige Minuten anbraten.
- Linsen, Tomaten, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen und aufkochen lassen.
- Die Hitze reduzieren und den Eintopf etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Den Eintopf abschmecken und servieren.
Interessante Information
- Dieser Eintopf eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als eigenständiges Gericht.
- Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie auch frische, gehackte Tomaten hinzufügen.
- Sie können den Eintopf auch mit anderen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander oder Curry variieren.
