Spitzpaprika-Champignon-Beilagengemüse

Zutaten

• 2 mittelgroße rote oder gelbe Spitzpaprika
• 200 g Champignons
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Spitzpaprika waschen, putzen, halbieren und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Champignons putzen, abwaschen und in Scheiben schneiden.
3. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Spitzpaprika darin anbraten.
4. Die Champignons hinzufügen und alles zusammen weitere 5 Minuten anbraten.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Petersilie hinzufügen.
6. Das Beilagengemüse servieren.

Interessante Information

• Das Beilagengemüse schmeckt auch kalt besonders gut.
• Es kann auch in einer Pfanne oder einem Ofen gebacken werden.