Zutaten
- 200 g Ingwer, gerieben
- 4 EL Kokosöl
- 3 EL Honig
- 3 EL Kokosflocken
- 3 EL gehackte Walnüsse
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Leinsamen
Zubereitung
- Geriebenen Ingwer in einer Schüssel vermengen.
- Kokosöl, Honig, Kokosflocken, Walnüsse, Zitronensaft und Leinsamen in die Schüssel geben und alles gut vermischen.
- Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 15 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Interessante Information
- Dieses Rezept schmeckt besonders gut, wenn man die Ingwer-Kugeln vor dem Verzehr einige Stunden im Kühlschrank lagern lässt.
- Die Kugeln lassen sich auch einfach einfrieren und zu einem späteren Zeitpunkt aufgetaut werden.
- Man kann die Kugeln auch noch weiter variieren, indem man z.B. getrocknete Cranberries, Schokolade oder andere Nüsse hinzufügt.
