Insalata Farfalle ist ein köstlicher und erfrischender Nudelsalat, der perfekt für warme Sommertage ist. Die Farfalle-Nudeln werden mit frischem Gemüse, Käse und einem leichten Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft kombiniert. Der Salat ist schnell zubereitet und eignet sich sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht. Das Rezept ist vielseitig anpassbar und kann nach Belieben mit weiteren Zutaten ergänzt werden. Genießen Sie diesen farbenfrohen Salat als leichte Mahlzeit oder als Beitrag zu einem Grillfest oder Picknick.
Zutaten
- 250 g Farfalle-Nudeln
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Salatgurke
- 200 g Cocktailtomaten
- 100 g Feta-Käse
- 1 Bund frischer Basilikum
- Saft einer Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Farfalle-Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen.
- Währenddessen die Paprika und die Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Cocktailtomaten halbieren und den Feta-Käse grob zerkrümeln.
- Den Basilikum waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln, das Gemüse und den Feta-Käse vermengen.
- Für das Dressing den Zitronensaft, das Olivenöl und eine Prise Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Das Dressing über den Salat geben und gut vermischen.
- Den Salat für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Vor dem Servieren den frischen Basilikum über den Salat streuen und eventuell noch mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
