Leckeres Rezept für Kartoffelsuppe mit Kopfsalat

Diese köstliche Kartoffelsuppe mit Kopfsalat ist ein perfektes Gericht für kalte Wintertage. Die Suppe ist cremig und wärmt von innen. Der frische Kopfsalat verleiht der Suppe eine knackige Note und sorgt für eine angenehme Frische. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis ist einfach nur lecker. Probieren Sie diese Kartoffelsuppe mit Kopfsalat aus und lassen Sie sich von dem harmonischen Geschmack überraschen.

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Butter
• 1 l Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer
• 1 Kopf Kopfsalat
• 2 EL Olivenöl
• Saft einer halben Zitrone

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
2. Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen.
3. Die Kartoffelwürfel dazugeben und kurz mit anschwitzen.
4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Danach die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
5. Die Suppe pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Die Sahne hinzufügen und nochmals kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Den Kopfsalat waschen und in kleine Streifen schneiden.
7. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Kopfsalat darin kurz anbraten. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Die Kartoffelsuppe in Teller oder Schüsseln geben und mit dem angebratenen Kopfsalat garnieren.
9. Die Kartoffelsuppe mit Kopfsalat servieren und genießen.

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