Leckeres Rezept für Brioche

Brioche ist ein französisches Hefegebäck, das besonders leicht und luftig ist. Es eignet sich perfekt zum Frühstück oder als Süßigkeit zwischendurch. Mit diesem Rezept gelingt die Zubereitung garantiert.

Zutaten

• 500 g Mehl
• 100 ml lauwarme Milch
• 120 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 3 Eier
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 Prise Salz
• 1 Eigelb
• 1 EL Milch

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe vermischen.
2. Lauwarme Milch, weiche Butter, Zucker, Eier und Salz hinzufügen.
3. Alle Zutaten gut verkneten, bis ein elastischer Teig entsteht.
4. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und in gewünschte Formen bringen. Zum Beispiel zu Brötchen oder zu einer großen Briocheform.
6. Die Formen mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben.
7. Die Brioche erneut abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sie nochmals aufgegangen ist (ca. 30-45 Minuten).
8. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
9. Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Brioche damit bestreichen.
10. Die Brioche im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten goldbraun backen.
11. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen.

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