Jourgebäck ist ein beliebtes österreichisches Gebäck, das außen knusprig und innen weich ist. Es eignet sich perfekt zum Frühstück oder als Snack zwischendurch. Mit diesem einfachen Rezept kannst du das traditionelle Jourgebäck selbst zubereiten und den authentischen Geschmack aus Österreich genießen. Das Gebäck ist schnell und unkompliziert gemacht und benötigt nur wenige Zutaten. Probiere es aus und erlebe den Genuss von frischem Jourgebäck.
Zutaten
- 500 g Weizenmehl
- 10 g Salz
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1 EL Olivenöl
- Mehl zum Bestäuben
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermischen.
- Die Trockenhefe in das lauwarme Wasser geben und kurz umrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Dann das Hefewasser zum Mehl geben.
- Das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Falls der Teig zu klebrig ist, noch etwas Mehl hinzufügen.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und in 8 gleich große Stücke teilen.
- Jedes Teigstück zu einem Oval ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Das Blech abdecken und das Jourgebäck nochmals für 30 Minuten gehen lassen, während du den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizt.
- Das Jourgebäck mit etwas Wasser besprühen und im vorgeheizten Backofen für 15-20 Minuten goldbraun backen.
- Das fertige Jourgebäck aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
- Genieße das knusprige Jourgebäck frisch aus dem Ofen oder belege es nach Belieben mit Aufstrichen, Käse oder Wurst.
