Mostschnitzel sind eine leckere Variante des klassischen Wiener Schnitzels. Das saftige Fleisch wird mit Most mariniert und anschließend paniert und gebraten. Zusammen mit einer Beilage nach Wahl und einem frischen Salat ergibt dieses Gericht eine vollwertige Mahlzeit. Die Zubereitung dauert etwa 30 Minuten und ist daher auch für Kochanfänger geeignet. Mit diesem Rezept können Sie Ihre Gäste beeindrucken und sich selbst eine köstliche Mahlzeit zaubern.
Zutaten
- 4 Schweineschnitzel (je ca. 150 g)
- 500 ml Most (Apfelsaft kann als Alternative verwendet werden)
- 4 EL Mehl
- 2 Eier
- 200 g Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer
- Butterschmalz zum Braten
Zubereitung
- Die Schweineschnitzel zwischen Frischhaltefolie legen und mit einem Pfannenboden flach klopfen.
- Die Schnitzel in eine flache Schüssel legen und mit dem Most bedecken. Für mindestens 1 Stunde marinieren lassen (am besten über Nacht im Kühlschrank).
- Inzwischen das Mehl, die Eier und die Semmelbrösel separat in flache Teller geben.
- Die marinierten Schnitzel aus dem Most nehmen und gut abtropfen lassen.
- Die Schnitzel salzen und pfeffern, dann zuerst im Mehl, dann in den verquirlten Eiern und zum Schluss in den Semmelbröseln wenden, so dass sie gleichmäßig paniert sind.
- In einer Pfanne ausreichend Butterschmalz erhitzen und die Schnitzel darin auf beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die gebratenen Mostschnitzel auf Tellern anrichten und nach Belieben mit einer Beilage wie Kartoffeln, Kroketten oder Reis servieren.
