Kabeljau mit Gemüse im Teesud gegart

Ein köstliches Rezept für Kabeljau mit Gemüse im Teesud gegart. Der zarte Kabeljau wird zusammen mit frischem Gemüse in einem aromatischen Teesud zubereitet. Die sanfte Zubereitung im Sud verleiht dem Fisch ein intensives Aroma und hält ihn saftig. Das Gericht ist schnell und einfach zubereitet und eignet sich perfekt für ein gesundes Abendessen.

Zutaten

• 500g Kabeljaufilet
• 500ml Fischfond
• 3 Teebeutel (Grüner Tee)
• 1 Karotte
• 1 Selleriestange
• 1 Zwiebel
• 4 Champignons
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Sojasauce
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Die Karotte, Sellerie, Zwiebel, Champignons und Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden.
2. Den Knoblauch fein hacken.
3. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch darin anschwitzen.
4. Die Champignons hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Den Fischfond und die Teebeutel in den Topf geben und zum Kochen bringen.
6. Den Teesud ca. 10 Minuten köcheln lassen, damit sich das Aroma entfalten kann.
7. In der Zwischenzeit den Kabeljau abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Den Kabeljau in den Sud legen und bei niedriger Hitze ca. 10-12 Minuten garen, bis er schön saftig ist.
9. Währenddessen die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
10. Den gegarten Kabeljau vorsichtig aus dem Sud nehmen und warm stellen.
11. Den Sud durch ein Sieb abgießen und in einen anderen Topf geben.
12. Die Sojasauce und die Frühlingszwiebeln zum Sud geben und erwärmen.
13. Den Kabeljau zusammen mit dem Sud und dem Gemüse servieren.

Interessante Information