Kabeljau mit Soja und Sesam

Ein köstliches Rezept für zarten Kabeljau in einer aromatischen Soja-Sesam-Sauce. Der Fisch wird mit Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer mariniert und dann gebraten. Serviert wird der Kabeljau mit gedünstetem Gemüse und Jasminreis. Ein einfaches und gesundes Gericht, das sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist.

Zutaten

• 4 Kabeljaufilets
• 4 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL geriebener Ingwer
• Salz und Pfeffer
• 4 EL Sesamsamen
• 2 EL Öl zum Braten
• 500g gemischtes Gemüse (z.B. Brokkoli, Karotten, Zuckerschoten)
• 200g Jasminreis
• 500ml Wasser

Zubereitung

1. Die Kabeljaufilets waschen und trocken tupfen.
2. In einer Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer vermischen. Die Kabeljaufilets in die Marinade legen und für ca. 15 Minuten ziehen lassen.
3. In der Zwischenzeit den Jasminreis nach Packungsanleitung kochen.
4. Das Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
5. Eine Pfanne erhitzen und die Sesamsamen darin ohne Fett goldbraun anrösten. Die Sesamsamen zur Seite stellen.
6. Das Öl in derselben Pfanne erhitzen und die marinierten Kabeljaufilets darin von beiden Seiten goldbraun braten.
7. Die gebratenen Kabeljaufilets aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
8. Das Gemüse in derselben Pfanne dünsten, bis es bissfest ist.
9. Den gekochten Jasminreis abgießen und ebenfalls warm stellen.
10. Für die Soja-Sesam-Sauce die restliche Marinade aus der Schüssel in die Pfanne geben und kurz erhitzen.
11. Die gebratenen Kabeljaufilets auf Tellern anrichten und mit der Soja-Sesam-Sauce beträufeln.
12. Das gedünstete Gemüse und den Jasminreis dazu servieren.
13. Mit den gerösteten Sesamsamen bestreuen und sofort servieren.

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