Veganes Rezept für einen leckeren Tofu-Spinat-Toast

Ein köstliches veganes Rezept für einen Tofu-Spinat-Toast. Perfekt als schnelles Mittag- oder Abendessen. Der knusprige Toast wird mit würzigem Tofu, frischem Spinat und aromatischem Knoblauch zubereitet. Vegan, gesund und voller Geschmack.

Zutaten

• 250 g Tofu
• 100 g frischer Spinat
• 2 Knoblauchzehen
• 4 Scheiben Vollkornbrot
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Tofu in kleine Würfel schneiden.
2. Den frischen Spinat waschen und grob zerkleinern.
3. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin goldbraun anbraten.
5. Den Tofu hinzufügen und bei mittlerer Hitze knusprig braten.
6. Den zerkleinerten Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammengefallen ist.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Vollkornbrotscheiben toasten.
9. Die knusprigen Tofu-Spinat-Zubereitung gleichmäßig auf den getoasteten Brotscheiben verteilen.
10. Nach Belieben garnieren und servieren.

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