Zwetschgen-Ingwer-Chutney - ein köstliches Chutney mit fruchtigem Geschmack

Das Zwetschgen-Ingwer-Chutney ist eine perfekte Begleitung zu vielen Gerichten. Es besticht durch seinen fruchtig-süßen Geschmack und eine dezente Schärfe. Das Chutney wird aus frischen Zwetschgen, Ingwer, Zwiebeln und Gewürzen zubereitet und eignet sich ideal als Beilage zu Fleischgerichten, Käseplatten oder auch als Brotaufstrich.

Zutaten

• 1 kg frische Zwetschgen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 cm frischer Ingwer
• 250 ml Apfelessig
• 200 g brauner Zucker
• 1 TL Senfsaat
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Zimt
• 1 TL gemahlener Piment
• 1 TL Chiliflocken
• Salz

Zubereitung

1. Die Zwetschgen waschen, halbieren, entkernen und grob hacken.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
3. Den Ingwer schälen und fein reiben.
4. In einem großen Topf den Apfelessig zusammen mit dem braunen Zucker aufkochen.
5. Die Senfsaat, Kurkuma, Zimt, gemahlenen Piment und Chiliflocken hinzufügen und gut verrühren.
6. Die Zwetschgen, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in den Topf geben und alles gut vermengen.
7. Das Chutney bei mittlerer Hitze für ca. 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
8. Das Chutney mit Salz abschmecken.
9. Die Chutney-Masse mit einem Pürierstab pürieren, so dass eine leicht stückige Konsistenz entsteht.
10. Das fertige Chutney in sterilisierte Gläser füllen und diese gut verschließen.
11. Das Zwetschgen-Ingwer-Chutney kann direkt serviert werden, hält sich aber auch mehrere Monate im Kühlschrank.

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