Zutaten
- 300 g Käferbohnen
- 3 Tomaten
- 6 Radieschen
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Essig
- 1 EL Senf
- 2 EL frischer Dill
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Käferbohnen waschen, putzen und in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten kochen. Anschließend abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
- Tomaten waschen, vierteln und Kerne entfernen. Radieschen waschen und in Scheiben schneiden.
- Olivenöl, Essig und Senf zu einem Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bohnen, Tomaten und Radieschen in eine Schüssel geben und das Dressing darüber geben. Alles gut vermischen und mit frischem Dill bestreuen.
- Den Salat mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen, bevor er serviert wird.
Interessante Information
- Käferbohnen sind eine gesunde und nahrhafte Alternative zu weißen Bohnen und sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
- Der Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu Fischgerichten und Fleischgerichten.
- Käferbohnen können auch roh gegessen werden.
