Zutaten
- 500g Käferbohnen
- 2 EL Olivenöl
- 3 Karotten, geschält und gehackt
- 1 Zwiebel, geschält und gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Thymian
- 1 TL Oregano
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Petersilie, gehackt
- 1 EL Mehl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotten anbraten.
- Die Käferbohnen hinzufügen und ein paar Minuten unter Rühren anbraten.
- Thymian, Oregano und Tomatenmark hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.
- Mehl hinzufügen und gut verrühren, damit keine Klumpen entstehen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und gut umrühren.
- Auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Käferbohnen gar sind.
- Die Petersilie hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe servieren.
Interessante Information
- Käferbohnen sind eine sehr nahrhafte und gesunde Bohnenart.
- Sie sind ein guter Ersatz für Fleisch und können in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden.
- Käferbohnen enthalten viele Proteine, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe.
